上期分享過香港聖公會屯門綜合服務—賽馬會青年幹線於去年11月舉辦「惜‧愛」生命計劃的其中一環「惜玩」，本期接續分享「惜唱」和「惜食」，看看青少年如何藉活動連結自己、連結他人和連結環境，學習珍惜的一課。

「放聲之旅」創作歌曲”I'm being late always”，並在計劃總結禮上公開演出。

「惜唱」接納真實自我

中心青年樂隊「放聲之旅」由五名大專生組成，他們一向將流行歌曲重新演繹，而在是次「惜唱」計劃中，中心邀請專業的音樂人，為樂隊提供作曲及作詞訓練，讓他們認識旋律的編排、不同曲風的配搭，並且訓練隊員對音準更敏銳，終於樂隊第一首創作曲誕生了，名為”I'm being late always”，以輕快的旋律唱出他們對「遲到」的心態。

隊員之一Ryan笑說︰「我們的歌詞非常『接地氣』，反映現實，因為我們都會常常遲到的人。」可是，這不等於這幾位年青人將遲到當作應份，如歌詞” Though I said it as a thousand times / I really really try so hard / Can you feel it feel it”，他們都曾努力嘗試過，希望能有所進步。Ryan說道︰「我們坦誠面對自己有做得不好的地方，雖然還未成功改善，但我們重視努力的過程，也接納這一個不完美的自己。」

隊員們的反思，正正回應到生命教育的要素——與自己連結，認識自己；而隊員間的互相合作和鼓勵，也是生命交流、連結他人的表現。負責社工譚銘諾表示︰「『放聲之旅』這幾個青少年察覺並承認自己的遲到狀況，將之轉化並創作成歌曲，已是一件美事。而且在他們創作歌曲期間，有隊員出了些狀況，自身承受不少壓力，但結果樂隊發揮到團隊精神，順利完成創作，更在『惜‧愛』生命計劃總結禮上首次公開演唱新曲，演出令人驚喜。」

「惜食」反思「相機食先」風氣

在生命教育的向度中，除了有與自己、與他人的連結外，也包括與大自然和諧共處，「惜食」正好讓青少年體會珍惜食物，從而反思如何愛護大自然。「惜食」計劃分為三大內容，招募八名青少年參與，年齡介乎16至18歲。第一步先與青少年走訪街市，協助回收賣剩的食材，發現數量之多竟足以派發予約二十名基層長者食用；而第二步則由青少年動手以「下欄」食材烹煮菜式；最後他們外出參觀粉嶺環境資源中心，認識香港的廚餘處理，激發青少年反思日常的浪費問題。

當中煮食環節對不擅煮食的參加者甚有難度，烹調過程極具挑戰。其中一道「雪菜火鴨絲炒米」，包括要將大部份人忽略的燒鴨部份「抽絲剝繭」，在鴨背和鴨頸，或其他靠近骨頭位置挑出肉絲，但因燒鴨冷卻後已結出一層層油脂，他們動起手來叫苦連天；到了正式落鑊，參加者竟然一次過放入食油、薑、火鴨絲、雪菜，實行「一煲熟」，味道當然大打折扣，但他們還是履行計劃「珍惜」的目標，將餸菜通通吃光。

參加者在過程中不禁反思自己以往的浪費，總是看重食物的賣相，賣相不佳他們寧願不吃，例如蛋撻攤凍後他們也不會碰。為甚麼會如此看重賣相？他們不約而同表示與「相機食先」的風氣有關，覺得食物要靚，要可以上載到社交媒體才是「放得入口」，將賣相放得高於食物營養，也不會理會是否造成浪費。帶着這次反思，當來到計劃最後一站的廚餘處理時，更引發參加者深刻的反省。

不浪費 欣賞食物本質

以往在課堂書本得到的資料，廚餘可以用作製成魚糧或肥料，這讓參加者在浪費食物時感到「安心」一點，甚至將「廚餘再生」成為浪費的藉口。可是，當中心想安排參加者到訪這些加工中心時，才發現不少已經結業，也有中心負責人反映廚餘再生的產品，其實沒有太多商家願意購買，即是說經過多種工序、花費不少心思的廚餘，結果還是未能重用，浪費問題仍然未能解決。

因此，在環環緊扣的活動後，一眾青少年的回應來得直接——減少浪費，表示若預計自己吃不完的食物，可以與朋友分享，也可以先請餐廳「扣底」（減少份量）；至於「相機食先」的風氣，參加者期盼自己能轉為欣賞食物及食材的本質，珍惜大自然的供應。

這份珍惜是整個「惜‧愛」生命計劃重要的元素，盼望參加者心存珍惜和愛心，重新與自己、與他人及大自然連結，發掘與生命中的美好點滴。