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知心話


沁園知味:延遲衰老的方法(附方太食譜兩則)


文:方任莉莎
資料來源:香港聖公會福利協會 長者安居樂
 
 
 
經物理治療後,我的坐骨神經痛算是穩定了,但右膝又發生問題,痛得厲害,是半月板損壞,並引致膝蓋骨發炎,與醫生商量後,決定接受手術的治療。
 
做了幾十年人,以往的日子總是匆匆忙忙的過,身邊發生的事,都是順理成章地處理,沒有特別仔細思量;不過,今次卻多了思考的機會,主要是即使不做手術也「死不了」,惟要忍受痛楚,要過老態的生活。醫生亦沒有堅持一定要做手術,可能見我已一把年紀了吧?!反而自己堅決要動手術,因為既然要活着,就應該盡量活得暢快,我既不願給任何人麻煩,就要能夠好好照顧自己。
 
跟兒女商量後,然後自己做決定;我抱着解決問題的心態面對,心情平靜、理智。經過一星期的休息,腿不再痛,行動自如;當然,還需要較長時間的調理。在這段時間內,多了思考的時間,感覺人生其實是很有趣的──雖說生老病死,乃人生必經的階段,但每一個階段對任何人來說,都是第一次的全新經歷。除了努力面對,我們更要理智,於自己這是一種學習,對下一代就是一個榜樣,而坦誠更是不可缺少的一環。
 
老,是自然定律,無人能改;但心境良好、注重身體保養,可將延遲身體的衰老。以我自身的經驗,飲食上夠營養就可以了,千萬不要貪吃;在固定時間作適量的運動,能做的事則儘量自行完成,因為這不只是運動身體,也在運用腦袋。心境的量度要放寬,不要事事計較。
 
記得當我進入手術室時,麻醉前的一剎那,終於體驗到當生命走到盡頭時,人根本不可以帶走任何東西,能活着就是最好的了,在此希望大家都能珍惜每一天,開心度過每一日。以下介紹二個簡單清淡的食譜,希望大家欣賞,祝福大家。
 
金針雲耳蒸雞
材料:雞脾一大隻、針菜和雲耳各適量、蔥段和薑絲各少許
調味:生抽約四分三湯匙、鹽四分一茶匙、生粉一茶匙、水三湯匙、麻油、胡椒粉各少許
做法:
1)將雞脾解涷,洗淨起肉
2)將雞肉切成小件,放入調味拌勻,待用
3)針菜、雲耳浸透,處理乾淨後擠乾水份再放上碟
4)將雞肉放上針菜、雲耳面,放入薑絲、蔥段,隔水蒸至熟透即成
 
魚片蒸豆腐
材料:鯇魚肉適量、豆腐一件、蔥粒少許
調味:生抽、胡椒粉各少許
做法:
1)豆腐沖淨切件放上碟
2)魚肉切片,用少許生抽和生粉拌勻,鋪上豆腐面,隔水蒸熟
3)將蔥粒灑上面,灒上滾油少許,並淋上調味即成

2014-06-10   更新
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關於心意行動
「金融海嘯」為全球帶來經濟危機,各地的經濟、政治、社會、和民生都受到衝擊。鄺保羅大主教一直關心不利環境對教友和普羅市民的影響,經過多方合力籌劃,教省確定並委託福利協會統籌執行「心意行動」計劃,目標是為教友、堂、校和社服機構的同工及其家人提供多層次的支援,在不利環境之中強化彼此關顧和支持,延伸「關懷教會」的優良文化。