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身心安泰


聖誕自助餐飲食秘笈


 
 
        每年一度的聖誕節又快來臨,在這個普天同慶的大日子,相信大家都會趁機慶祝一番,大吃一頓。各大中西食肆必定會抓緊時機推出一系列的聖誕飲食優惠吸引食客,尤其是廣受港人歡迎的自助餐,很多酒店的自助餐在聖誕前夕早已被訂滿。或因一席難求,加上自助餐的收費不斷上漲,食客很多時都想「食回本」;有見及此,坊間流傳很多「攻略」和「秘笈」,例如先食生蠔、魚生,再食星級牛肉和火腿等,提醒大家如何食得最抵。
 
        佳節當前,面對琳琅滿目的美食,偶爾開懷大嚼,實不為過。大家不妨參考下列小貼士,希望可以食得健康,又能盡興而返!
 
量力而為
        切忌為「食回票價」而暴飲暴食,如果吃得太多太飽而消化不良,便得不償失了。
 
飲食有序
        應先食蔬菜沙律(蔬菜類),再吃壽司、冷麵(五穀類),最後主攻海鮮和肉食(蛋白質)。
 
懂得分享
        自助餐的菜式種類繁多,單憑一個人的食量,很難把所有美食一下子試完,故不妨與家人或朋友一起分享,一份變三至四小份,然後選出自己的最愛菜式「encore」。
 
細嚼慢嚥
        大腦需時約十五至二十分鐘才能釋出飽和的信息,所以慢慢細嚼才不易吃得過飽;況且在忙碌的日常生活中,能抽空與家人或好友出外吃飯共聚亦非易事,大家不妨享受慢食的樂趣,多聊天來增進情誼,可謂一舉兩得!
 
慎選醬汁
        蔬菜沙律含有豐富纖維,營養豐富又健康,但若加入過多醬汁調味,就可能「好事變壞事」,因為愈少醬汁,熱量愈少。作為一位精明的食家,你會選擇多一點醬汁,還是多吃一口其他菜式呢?
 
飲品要留神
        聖誕自助餐會提供汽水、果汁、雞尾酒、香檳、紅酒和白酒等飲品,當中所含的卡路里也不容忽視。雖說紅酒含抗氧化物,有助心血管健康,但不是所有人都適合飲用,尤其是患有脂肪肝、肝硬化、肥胖人士、餵哺母乳、懷孕婦女,以及有家族遺傳病風險人士,全都不宜飲酒,患有痛風或尿酸過高者,都要格外留心。
 
        此外,酒屬於高熱量的飲品(一克酒精含有七卡路里),若長年累月地過量飲用有機會形成脂肪肝,甚至肝硬化。根據國際健康指引,一般女士每日飲約一份酒,男士每日則以兩份為限;一份酒即是360毫升啤酒(5%酒精)、150毫升紅酒或白酒(12%酒精),或45毫升烈酒(40%酒精)。
 
適量運動
        飽吃一頓豐盛的自助餐後,是時候增加運動量,以減少脂肪積聚的危機,例如散步,或早一個站下車,爭取步行健身的機會,在室內則避免長時間坐着,應不時站立或走動。
 
        最後,祝願大家聖誕快樂、健康無憂!

2013-12-20   更新
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「金融海嘯」為全球帶來經濟危機,各地的經濟、政治、社會、和民生都受到衝擊。鄺保羅大主教一直關心不利環境對教友和普羅市民的影響,經過多方合力籌劃,教省確定並委託福利協會統籌執行「心意行動」計劃,目標是為教友、堂、校和社服機構的同工及其家人提供多層次的支援,在不利環境之中強化彼此關顧和支持,延伸「關懷教會」的優良文化。