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身心安泰


代糖知多少?


資料提供:香港聖公會福利協會社區醫療支援服務網絡
 
 
近年瘦身風氣盛行,為控制體重,不少人會選擇代糖、「低糖」或「無糖」食品。代糖的種類很多,按其產生的熱量一般可分為不含熱量代糖(Nonnutritive Sweeteners)及含熱量代糖(Nutritive Sweeteners)兩大類。
 
不含熱量代糖
就是食用後不會產生熱量,此類代糖甜度約為蔗糖的180至300倍,使用很少就有甜味,亦不會影響血糖水平。
 
含熱量代糖
此類代糖跟蔗糖含相同熱量(1克 = 4卡路里),雖然甜度比蔗糖高,用量較蔗糖少,但進食多也會影響血糖。對於要控制體重的人士來說,應注意用量,不能無限進食。
 
以下就這兩類代糖中常見的幾種成份做一介紹: 
代糖
甜度
熱量
(千卡/克)
注意
常用食物
不含熱量代糖(Nonnutritive Sweeteners)
阿斯巴甜 (Aspartame)
比砂糖甜200倍
熱量十分低 (~0.04)
  • 醫學界已做過無數研究,在此分量之內長期使用對身體無害
  • 阿斯巴甜是由兩種氨基酸(天門冬氨酸及苯基丙氨酸)組成,患有苯酮尿症的人士不可使用
  • 不耐熱,甜味會在加熱後喪失,所以不能用作煮食
怡口健康糖 (Equal)、
Pal Sweet、Slimmers、 Hermestas Gold
薩克林 (Saccharin)
不供熱量
  • 是歷史最悠久的代糖,初時被認為會致癌,但經多番研究也找不到直接的關係
  • 耐熱,多用於熱食或烘製食品中
Hermestas、 Sweet’N Low
醋磺內酯鉀
(Acesulfame K)
  • 糖尿病患者適用
  • 常與其他代糖使用以增強甜味及減低苦澀味
常被加入飲品中,例如健怡可樂
含熱量代糖(Nutritive Sweeteners)
果糖(Fructose)
比砂糖甜1至2倍
4
  • 使用過多會引致肚瀉
  • 它比蔗糖的吸收慢一點,卻始終會令血糖升高
  • 血糖控制欠佳的糖尿病人不宜使用
曲奇、果醬
糖醇包括:
山梨糖醇(Sorbitol)、麥芽糖醇(Maltitol)、木糖醇 (Xylitol)
比蔗糖低一倍
SUCARE 曲奇、糖果、果醬、月餅、香口膠
 

2013-12-04   更新
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海嘯起源於人性叛逆

關於心意行動
「金融海嘯」為全球帶來經濟危機,各地的經濟、政治、社會、和民生都受到衝擊。鄺保羅大主教一直關心不利環境對教友和普羅市民的影響,經過多方合力籌劃,教省確定並委託福利協會統籌執行「心意行動」計劃,目標是為教友、堂、校和社服機構的同工及其家人提供多層次的支援,在不利環境之中強化彼此關顧和支持,延伸「關懷教會」的優良文化。