Skip Navigation Links
 

 

身心安泰


月餅好配搭 一杯清茶


資料來源:香港聖公會福利協會 好.廚房註冊營養師容欣
 
 
 
中秋佳節將至,大家都會品嚐月餅應節。不過,傳統月餅裏的餡料含有大量的糖份、蓮蓉和鹹蛋黃,食後容易令人有飽滯感,過量進食對健康也沒有益處。所以,中國人都習慣食月餅時配上一壺熱茶來消滯,儘管西方的營養學暫時還沒有確立熱茶具消滯及去肥膩的功效,但中國茶卡路里含量低,相對其他含糖或酒精類飲品,這的確是比較合適的選擇。
 
茶的好處
清茶絕對是健康飲品之選,近年陸續有研究顯示茶含有豐富的「茶多酚」 (Polyphenols),其主要物質「兒茶素」(Catachins)是最有效的抗氧化物。其抗氧化功效對心臟、血管都有保護作用。研究指出,每天三杯茶有助減低心臟病發率。除此之外,「兒茶素」更可減低患癌的機會,如皮膚癌、卵巢癌等。
 
茶的種類
各式茶葉都含有「兒茶素」,但因為各種茶葉的發酵時間長度不一,抗氧化能力都有所不同;而發酵時間愈長,其抗氧化能力愈低。   

 
黑茶/紅茶
(Black Tea)
青茶
(Oolong Tea)
白茶
(White Tea)
綠茶
(Green Tea)
發酵程度
完全發酵
半發酵
輕發酵
蒸或曬乾
不經發酵
蒸或曬乾
抗氧化排名*
4
3
2
1
例子
普洱
烏龍茶、鐵觀音
壽眉、白牡丹
龍井、碧螺春

* 1:最高;4:最低
由上圖可見,綠茶因為不經發酵,所含的「兒茶素」成份最高,抗氧化能力也最強。
 
茶的注意事項
茶雖然是一種可以預防疾病的功能食物,帶給我們不少益處,但它不能代替水成為我們日常主要飲品,因為如果過量吸取茶所含的咖啡因(Caffeine)及丹寧酸(Tannin),會影響我們的身體健康──過量攝取咖啡因,人或會出現手震、心跳加速、失眠、腸胃不適及心律不齊等毛病。縱使丹寧酸可幫肋消化、消除肥滯感,但過量攝取丹寧酸會阻礙鐵質的吸收,患有貧血的人士及孕婦應留意及酌量飲用。
 
中秋營養貼士
-          月餅應淺嚐,每日最多吃1/4個(以傳統月餅份量計算)或選擇迷你月餅。
-          就熱量及脂肪而言,冰皮月餅較傳統月餅為低,不妨試轉食冰皮月餅。
-          如果進食小量月餅而未能滿足大家的果腹之欲,可以選擇配以時令生果作小食。
-          避免選擇甜味支裝茶,以熱水沖泡的綠茶或白茶能攝取最多的抗氧化素又健康。
-          每天應以清水為主,茶一日大約飲4杯(每一杯為8安士)。
 
既然飲茶好處多,大家不妨一杯清茶在手,再加時令生果及細月餅來應節了!
 
注意:如正在服用薄血藥人士、孕婦、兒童或患有骨質密度較低者,應注意茶的飲用量,如有疑問,應咨詢營養師或醫護人員。

2013-09-03   更新
上則: 夏日慎選個人護理產品
下則: 回到未中風時:水中步行訓練

關於心意行動   心意 • 訊息   心意 • 活動   就業資訊

 

 

回頁首
© 香港聖公會.心意行動.Hong Kong Sheng Kung Hui.Project Act of Love
版權所有,引用請說明出處. 聯絡我們.Copy rights reserved. Contact us

 








 

大主教心意   
海嘯起源於人性叛逆

關於心意行動
「金融海嘯」為全球帶來經濟危機,各地的經濟、政治、社會、和民生都受到衝擊。鄺保羅大主教一直關心不利環境對教友和普羅市民的影響,經過多方合力籌劃,教省確定並委託福利協會統籌執行「心意行動」計劃,目標是為教友、堂、校和社服機構的同工及其家人提供多層次的支援,在不利環境之中強化彼此關顧和支持,延伸「關懷教會」的優良文化。