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知心話


沁園知味:難得清閒(附方太食譜兩則)


文:方任莉莎
資料來源:香港聖公會福利協會 長者安居樂
 
 
 
最近聽到一些關於退休的故事:「老友記」開始退休生活時很是興奮,除不用刻板的上班下班,更有一筆退休金,可以去一次長途旅行,或享受其他種類的活動。可是當熱潮過後,就變成無所事事,以前可以早出晚歸,退休後則與老伴朝夕相對,起初夫婦之間會覺得有些興奮,但日子一久,反而把兩個人本來的獨立空間改變了。男性尤其會有一種被社會遺棄的感覺,如果妻子不能明白或體諒,會令到雙方都不愉快。我覺得男人在社會工作是不簡單的事,外表上他們必須有硬朗的一面,但其實同樣會遇到困難,他們內心會像孩子般需要支持、諒解與愛護;所以,要讚賞他們對家庭與社會多年的貢獻,以及妥當地安排空閒的日子,我相信這是身邊人需要協助的事,但不需明言。
 
其實,「退休」是應該在開始工作的一天就要有心理準備的事。人從出生那天開始便逐步走向成長之路,直至走畢全程為止,無人能避過此歷程。如果,每天都認真享受地度過,無論是好是壞,都是一種經歷;而透過這些經歷,我們可以學習到應付困難的方法,並同時享受當中的歡樂,再將這之傳授我們的下一代。說真的,如果肯認真的度過每一天,已經夠累了(這是我的感覺),因為除要面對自己的工作外,還要顧及身邊的人,以及在人生路上所扮演的不同角色,這都是無法推辭的。如果,有一天能夠退休,每一天都是屬於自己的。如今的我,是大半退休,我只做自己喜歡的小工作,出版烹飪書,撰寫小稿件,做些以前想做卻沒有時間做的事,小心保養自己的身體,少管兒女的事,畢竟他們都長大了,自己做事,自己承擔。話雖如此,難免會有煩心事,只要看開些就算了。正如我常說的,能活着就最好了。為什麼我說,「退休」是開始工作的一天就要有準備的,因為退休後,第一要有經濟上的準備,第二要有知心朋友,第三要有健康的體魄。如能有夠花的錢,有好的朋友和健康的身體,難得清閒,還去求什麼呢?好好享受退休吧!
 
附上食譜,希望各位喜歡。祝福大家! 
 
百花釀翠環
材料:青瓜一條,蝦仔約六両
蝦膠調味:鹽⅓茶匙,胡椒粉,生粉,麻油各少許
做法:
1)青瓜去皮切成每段約一吋長,挖去中間的籽成環狀,飛水後撈出沖冷水,吸乾水份,待用。
2)蝦去殼挑腸,用少許鹽略揸,沖淨,吸乾水份,拍爛後略刴,放入調味,攪拌均勻(即是蝦膠)。
3)將瓜環中央搽上生粉少許,釀入適量蝦膠,排放上碟,隔水蒸約六分鐘即成,可即食或將蒸汁潷出,用少許生粉及水埋薄獻淋上面。
註:用青瓜爽口,且有清香瓜味,所用青瓜不要太粗大。
 
椒鹽茄子
材料:茄子一大條,大雞蛋一只,蒜蓉半茶匙
調味:花椒鹽適量
做法:
1)茄子洗淨切成薄片,用鹽水略浸,撈出吸乾水份,待用。
2)雞蛋打散,放入蒜蓉拌勻。
3)將茄片沾上蛋汁,再沾上少許栗粉,放入平底鑊,用慢火及少許油,煎至面呈微黃,茄瓜熟,上碟,洒上調味,即成。

2013-08-29   更新
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「金融海嘯」為全球帶來經濟危機,各地的經濟、政治、社會、和民生都受到衝擊。鄺保羅大主教一直關心不利環境對教友和普羅市民的影響,經過多方合力籌劃,教省確定並委託福利協會統籌執行「心意行動」計劃,目標是為教友、堂、校和社服機構的同工及其家人提供多層次的支援,在不利環境之中強化彼此關顧和支持,延伸「關懷教會」的優良文化。