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知心話


沁園知味:享受生命(附方太食譜兩則)


文:方任莉莎
(轉載自《喜訊》第25期
(註:內容經網站編輯修改)
 
 
 
因為經過坐骨神經病患帶來的痛楚,使我十分感慨,明白歲月真的不饒人,每個人都無人可避免地要面對年老。我不禁想到一句北方人的老話「就是不想死,就一定要好好地活」。在過程中,我有完全不能走路的階段,動一下都牽扯到全身疼痛,但我都接受了,並在內心對自己說:「雖然我不是每天要出街,但我絕不要自己不能去街。」
 
兒女雖然孝順,但他們是幫不了忙的,更不願他們為了我,而擔誤工作。因此,我抱了絕不放棄的心情,接受醫生的治療,耐心地做物理治療,很用心照料自己。當然,會有心情不好的時候,但我學習放鬆,看好的書,做一些可以坐着做的工作,使家人及自己都可以如常生活。愛護家人和尊重上天賜給我的生命,能活着已是福氣了。整整約二年的時間現在可以說是九成痊癒了,總算能夠行動自如;當然,以後仍然要十分小心,例如不能拿太重的物件,不應走,也不要站立太久。我很高興,自己的努力、堅持、耐心和樂觀終於收到效果。
 
以上都是自己的私事,為什麼要跟大家分享呢?因為身邊也有一班上了年紀的朋友,當身體出現變化時,便自怨自艾,更不願接受醫生和家人的建議,使彼此關係變得很差,對整件事情毫無幫助。但既然年老是無可避免的人生階段,我們何不以開朗積極的心態來接受呢?這不但可以延遲我們外表的衰老,更能使內心常春不老──做人要懂得欣賞自己的生命,畢竟人生就像是夢想和起點間的輪迴。
 
人生每一個階段都像是一頁書,從不懂事到童年、少年、中年和老年,然後就結集成為一個故事,成為自己的一本書,這是多麼的可貴與可愛!大家都是來這世界走一轉,更應該加倍寫好自己的一本書,望大家能明白我的建議。
 
近年無論老少最喜歡「反樸歸真」食譜,即清淡及少油、少鹽、少糖為主。希望大家喜歡這次的介紹,更不要介意我的胡言亂語,其實樂觀是一天,悲哀也是一天,何不開心積極地度過每一天?祝福大家!
 
 
上湯灼牛肉
材料:靚牛肉約重六兩,西洋菜薳四兩,紅椒一隻,清雞湯適量
調味:鹽、胡椒粉各少許
做法:
1 牛肉切成薄片,西洋菜摘嫰薳,紅椒切成絲或圓圈。
2 將西洋菜略拖熱水撈起,放大湯盅底。
3 將牛肉薄片舖上西洋菜面,將清雞湯煲煮至十分滾,沖入牛肉面至牛肉燙熟即成。放入調味少許。
4 紅椒放上小碟灒上熟油,放入糖、醬油各少許拌勻即可配合牛肉沾食。
 
註:也可以將牛肉先放湯中灼熟後放菜面。
 
 
咸菜炆豬橫脷
材料:咸酸菜約四兩,豬橫脷一條,冬菇、甘笋塊各少許,薑兩片,蒜肉二粒(拍扁),唐芹一棵
調味:鹽、生抽、糖各適量,麻油、胡椒粉各少許
做法:
1 咸酸菜洗淨揸乾切大塊,豬橫脷切去肥脂洗淨放入清水中煮熟切塊,待用。
2 冬菇浸透去蒂洗淨切塊,甘笋去皮切塊,唐芹去葉切段,待用。
3 燒熱油約二湯匙,爆香薑片,蒜肉放下豬橫脷爆透、灒酒。
4 將冬菇、甘笋加入,放入清水約1.5杯。放入咸酸菜煮滾後,用中火炆煮至材料焾汁液收濃。
5 放入適量調味在上述材料中,加入芹菜段拌煮片刻即可供食。

2013-06-25   更新
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關於心意行動
「金融海嘯」為全球帶來經濟危機,各地的經濟、政治、社會、和民生都受到衝擊。鄺保羅大主教一直關心不利環境對教友和普羅市民的影響,經過多方合力籌劃,教省確定並委託福利協會統籌執行「心意行動」計劃,目標是為教友、堂、校和社服機構的同工及其家人提供多層次的支援,在不利環境之中強化彼此關顧和支持,延伸「關懷教會」的優良文化。