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身心安泰


萬能的抗氧化劑?


(轉載自1756期《教聲》)
 
 
 
        去皮的蘋果放在桌上,不久便會由黃變啡。聰明的你當然很快便會說:「因為氧化作用嘛!」 
 
        絶對正確。原來,我們身體內的細胞也不時被一些破壞份子所氧化,損害我們的身體,引致各種病變,甚或有癌變的機會。這些體內的破壞份子統稱為「自由基」,而體內對抗這些自由基的「小超人」,便是這篇文章的主角「抗氧化劑」。
 
        自由基帶有不穩定的氧分子,它們由衰老、日光暴曬或是接觸過的有毒化學物中產生。自由基因失去一個電子變得不穩定,為了使自己穩定下來,便嘗試從細胞裏奪回失去的電子,因而損害健康的細胞,引起病變,甚至增加患癌的機會。
 
        環境中的污染物以至體內新陳代謝的氧化物,一生一世不斷損害人體細胞內的DNA,造成衰老。而我們可從食物中補充各種抗氧化劑,以延緩衰老。近年發現「抗氧化劑」對於抑制自由基活動亦甚有功效。
 
        其實在我們日常的食物裏,不難發現這些抗氧化劑的蹤影,如含豐富胡蘿蔔素的蔬果,包括紅蘿蔔、南瓜、菠菜等;含高維他命C及E的食物如西蘭花、菜心、蕃茄;水果如士多啤梨、橙、奇異果等。其他如Gamma–亞麻油酸、硒、L-胱胺酸等,都是對身體有益的抗氧化劑。我們也不應少看蘋果皮,科學家指出,蘋果皮對抗癌細胞,如肝癌、直腸癌等,可大大減低它們的活動能力。
 
        任何一種補充劑如果吸取過量,都會產生某些副作用。研究指出,服用過多維他命A、E對身體有害無益,甚至增加死亡風險。不過一般過量的情況都是由於服用補充劑引起的,因進食天然食物而引致吸收過量的補充劑可謂鳳毛麟角。
 
        抗氧化劑對身體有莫大裨益。這是否意味抗氧化劑是萬能?健康之道,在於飲食均衡,常做運動,多吃新鮮食物,水果蔬菜,補充劑用之為輔。作息有時,亦同樣重要,願健康與各位同在!
 
2012-07-03   更新
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「金融海嘯」為全球帶來經濟危機,各地的經濟、政治、社會、和民生都受到衝擊。鄺保羅大主教一直關心不利環境對教友和普羅市民的影響,經過多方合力籌劃,教省確定並委託福利協會統籌執行「心意行動」計劃,目標是為教友、堂、校和社服機構的同工及其家人提供多層次的支援,在不利環境之中強化彼此關顧和支持,延伸「關懷教會」的優良文化。