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消閒樂


健營新煮意


(轉載自1871期《教聲》)
 
 
        鹽是烹飪中最常用的調味料,主要成份為鈉。低鹽飲食是減低患上慢性疾病的健康飲食習慣。很多人以為,多用其他調味料而少用食鹽,便可減少攝取鹽份;但其實常見的中式調味料如豉油、蠔油、雞粉、麵豉、南乳等,均屬高鈉調味品。根據世界衛生組織(WHO)的建議,成年人每天應不攝取多於二千毫克鈉,即約一茶匙鹽(五克)的分量。
       
        要奉行低鹽飲食又不失美味,我們可以在烹飪時花一點心思,改變傳统調味,多選用薑、葱、蒜頭、芫茜、檸檬汁、醋、胡椒、香茅、陳皮及天然香草等,便可輕易達到低鹽飲食要求。
 
        以下為大家介紹一款健營食譜:
 
檸檬汁三文魚扒
材料:
  1. 三文魚扒一塊
  2. 檸檬半個
  3. 黑胡椒適量
  4. 迷迭香Rosemary(香草)
  5. 奧勒岡 Oregano(香草)
做法:
  1. 將三文魚扒洗淨,抹乾,拍上適量黑胡椒、迷迭香及奧勒岡,醃製15分鐘,備用。
  2. 燒熱易潔鑊,加入適量橄欖油,放入三文魚扒,以中小火將魚扒煎至熟透及雙面呈金黃色,倒出多餘的油份,上碟。
  3. 最後可以灑上檸檬汁伴食,即成。
營養小貼士:
  1. 以天然香草代替鹽作調味料,美味健康。
  2. 三文魚扒含豐富奧米加三,有助降低壞膽固醇,促進血管健康。
 
2012-04-24   更新
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海嘯起源於人性叛逆

關於心意行動
「金融海嘯」為全球帶來經濟危機,各地的經濟、政治、社會、和民生都受到衝擊。鄺保羅大主教一直關心不利環境對教友和普羅市民的影響,經過多方合力籌劃,教省確定並委託福利協會統籌執行「心意行動」計劃,目標是為教友、堂、校和社服機構的同工及其家人提供多層次的支援,在不利環境之中強化彼此關顧和支持,延伸「關懷教會」的優良文化。