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知心話


沁園知味:處之泰然為上策(附方太食譜兩則)


文:方任莉莎
資料來源:香港聖公會福利協會 社區醫療支援服務網絡
 
 
        曾有人說過,「死亡」是最公平的,無論貧富美醜,尊貴或平庸,都要經過這個無法避得過的關口。「死亡」或者是人生中最好的安排,諸事總要有個終點和總結。說句北京人常說的話「總不能永遠沒完沒了吧?不煩死,也膩死了。」話雖如此說,但是,無人不畏懼死亡,好像已經洞悉死亡是罪惡,是可怕,是深淵。其實根本是大家未曾經歷過的命運,一切皆是「未知數」,又何必如此恐懼和忌諱呢?也許是我們曾目睹了年邁的父母和祖父母,因年老所致的病痛和死亡鬥爭的畫面深印在我們心坎上,引致我們害怕和傷悲。可是時代不同了,若干年前大家活在貧窮的社會中,根本沒有醫療,而一般老人對生活、健康教育的知識十分缺乏,因此也影響到一個人的成長和性格。這些因素不但使自己生活得不好,更影響到其他人。
 
        在我朋友中有一位老太太,她久病多年,卧床不起,本來情形是不太差的,只是這位老太太,不遵守醫生的要求,不肯忌口,不肯定時服藥,不肯做輕柔的運動,總之是不合作。整天怨天尤人,並口口聲聲說,老天為什麼不讓她死去。她這種性格和生活態度,使兒女十分痛苦,不知怎樣才好,她根本不尊重自己,更折磨兒女。故此在一個偶然的機會中,我見到她,並把她罵了一頓。當時她的兒女也嚇了一跳,但自此以後,據說這位老太太乖了許多。可惜她已折磨兒女多年,且也傷害了自己,這是一種不懂得「愛」的人。我常說不懂愛人要罰,如果連自己都不懂得照顧和愛護,更要罰。我們這一輩,超過六十五歲的朋友,能健在活着且還活得不錯,應該感恩和欣賞生命,因為過去這幾十年大家都已經歷過甜、酸、苦、辣,是不簡單的歷程。我們靜心想想在這幾十年中,我們做過些什麼?我們沒有白活就好了。應該把自己的身體照顧好,享受每一天的時日,能活着,就是最好了。
 
        有一天晚上我工作至深夜,十分疲倦,旁邊有人講話,我都無法聽得入耳,馬上就要睡着一般。突然我有一種感覺,因此就提起精神和身邊的小女兒說:「寶貝,我沒有死過,但我突然感覺,健康自然的死亡,應該就像十分疲倦,想快點去睡覺一般。很累了,想快點休息了。」小女兒當然也不喜歡我講到死亡,但是,她也同意我的講法。古人都說過,油盡燈枯這句話。所以,照料好自己的身體為主要,不要讓病魔來折磨就最好了。但,人老了總會有些病痛,只要把自己照顧好,帶病延年,一樣可以生活得好,最重要是自己的心境和對事情的看法,其他的一切就順其自然,你的心就會舒服許多了。每個人盡自己的力,去做得最好,其他的事上天自有安排,何必多掛心呢!並且也總不得我們去安排和掛心。二、三十年前,我曾將全副精神、時間放在工作上,終於讓我殺出一條血路。雖不敢說成功,但確使我可以生活得好,使兒女都能長大成人,有所成就(很少的成就)。現在,我仍不放棄工作,只是不像以前般拼命了,因為我不能沒有工作,否則,我會很快就死的,這是寄託,也是證明我尚存在。在我生命中,我的兒女最重要,是我的最愛。「死亡」對於我無所謂,但,我的死亡會對我的兒女是最大的傷害,會讓他們傷心不捨,我怎麼能忍心看到我愛的人傷感、流淚。所以,我十分小心自己的身體和保養,這就是愛。願大家保重,珍惜美好時光,人生盡頭並非灰暗。附上食譜兩個願您們會喜歡!
 
蘋果雪梨杞子湯
材料:蘋果、雪梨各一個,杞子半湯匙,瘦肉三両
調味:鹽少許
做法:
1)將蘋果、雪梨洗淨連皮切大塊,去核。
2)瘦肉飛水(可整塊或切厚片),杞子沖淨。
3)將適量清水煮滾,放入所有材料,用大火滾片刻後,改用小火煮至材料腍湯濃,放少許調味即成。
註:如無患糖尿病,可加入無花果或蜜棗二粒。
 
豆腐肉圓
材料:剁碎瘦肉三至四両,豆腐一件,雞蛋一隻,蔥粒一湯匙
調味:鹽、胡椒粉各少許,生粉半至3/4湯匙(可隨意加少許生抽)
做法:
1)將豆腐沖淨吸乾水份,放大碗中搓爛,待用。
2)將碎肉放入豆腐中,加入調味及拌勻,再放入蛋汁、蔥粒拌勻。
3)將上項材料分成四份做成肉圓狀,放上碟,隔水蒸熟即成。
註:此肉圓也可配小棠菜,做成獅子頭菜式,只是老人家簡單食法,可減少麻煩及少油,較為健康。
 
2012-03-23   更新
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「金融海嘯」為全球帶來經濟危機,各地的經濟、政治、社會、和民生都受到衝擊。鄺保羅大主教一直關心不利環境對教友和普羅市民的影響,經過多方合力籌劃,教省確定並委託福利協會統籌執行「心意行動」計劃,目標是為教友、堂、校和社服機構的同工及其家人提供多層次的支援,在不利環境之中強化彼此關顧和支持,延伸「關懷教會」的優良文化。