（轉載自1791期《教聲》）
筆者常接觸中風患者，深深感受到中風對個人以及整個家庭，會帶來經濟及精神上沉重負擔。罹患中風的病者中，更不乏三、四十歲的青壯年。
其實，預防中風固然重要，但及時的醫療、周全的康復計劃，以及讓患者在生理、精神、營養上獲得全面的支援，加快康復速度，亦是同樣重要。
所謂「預防勝於治療」，大家可從下列方向着手：
1. 維持理想的體重
維持理想的體重，是預防中風的要旨之一。若體重超過理想體重的20%時，便會稱為「肥胖」。此時減肥對心臟、血管的健康有莫大助益。另一方面，在控制體重的過程中，基本要求不是「地獄式減肥」，而是「適度減肥」，世界衛生組織指出，倘若我們只能減少原來體重的10%，使它不再上升，血壓、血糖、膽固醇，都會明顯有改善。
2. 小心「搖搖減肥」
超重太多的人需要特別注意，不要因減肥心切，以致反覆的減肥又增肥（又稱搖搖減肥）。因為不少統計指出，「搖搖減肥」的結果是體重比原來的更重，且可能更容易引發其他疾病，如膽結石等健康問題。
3. 美食本無罪，適量是重點
飲食控制為調節體重之本。當人們的飲食份量超過身體的需要量時，多餘的熱量便會轉變為脂肪貯存在人體中，體重於是漸漸上升，當飲食不知節制時，就會出問題。若是能夠節制，同時懂得平衡的原理，均衡的食用各類食物，「適量而不過量」，便可達到既美味又健康的目的。
4. 減少脂肪攝取
油脂中含有高量的熱能，例如炸尤魚、春卷等油炸食物便要減少食用。此外，炒牛河、炒米粉等常在茶餐廳的餐單上「出沒」的食物亦相當危險，例如一碟星州炒米動輒用上十八茶匙油，不知不覺中近廿茶匙油吃進肚子。因此，即使要吃，也不要天天、隔天吃，須因應自己情況，一星期裏「一次起，兩次止」，對健康的人而言會較佳。同時，亦要多吃些蔬菜，以平衡飲食。
5. 黃豆─菜園中的肉
黃豆中含有豐富不飽和脂肪、蛋白質、卵磷脂、纖維質等營養素，對於吃慣了雞鴨魚肉的現代人，黃豆和黃豆製品是一項不錯的食品，它含不飽和脂肪、纖維質，對預防心、腦血管疾病，都有良好的效果。不過，仍要提醒大家：豆腐、豆乾盡可能不要用油炸的方式烹調，否則又會進食過多的脂肪！豆製品可以用燉、蒸等不用加油的方式烹調，或是利用其他食物來增加它的風味；另外，冰凍的豆腐花灑上少許紅糖粉，吃過後你會發現，原來淡而無味的豆腐，可以是人間第一美味！
6. 少吃鹽
不只是食鹽，味精、罐頭、加工食品等，都含有大量的鈉鹽，過量的鹽份攝取會使人體內的水份滯留，引起血壓上升。