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知心話


沁園知味:人生的遊戲規則(附方太食譜兩則)


文:方任莉莎
資料來源:香港聖公會福利協會 社區醫療支援服務網絡
 
 
        我的摯友離開我至今己三、四年了,這一段時間確是傷感「難捱」的日子,雖然明白這是鐵一般的事實,是無法改變是的,可是仍有許多問題一直縈繞在腦中,無數的問號浮現,例如:當時是否應堅持要他在香港治療?在他手術後是否沒有努力去探究病源?又是否沒有跟進病後的一切療程呢?總之一直在怪責自己當時做得不夠,不斷怨恨自己,十分傷心,又將一切儘埋藏在心裏;晚上睡得不安,白天一切都不能表露,除了因工作需要面對人,同時却又想到身邊還有關心自己的兒女們。可是感覺自己就快發瘋了,雖然每天照常生活,表面彷彿很平靜,其實只是……太明暸自己在人生舞台上所扮演着的角色和身分,不容也不應該有失個人尊嚴罷。
 
        一個晚上,我和二女兒談及自己的狀況,我很坦白,就像和知己朋友談心事一般,為什麼找二女兒呢?因為她在警務處工作將近二十年,她會比較理智和客觀,這是我的感覺。當女兒聽了我的訴說後,她拉着我的手,對我說:「媽媽,我很感激你對我的信任,肯對我說出心事,其實家中各人對Uncle的離開都感到傷心、難過和不捨,不過,沒有辦法,這就是人生的遊戲規則。」我們母女手拉着手都哭了。她說:「媽媽您現在的情況一定要有專業的心理醫生幫忙,才能度過這關口。」當時我心想:活了幾十歲,這些道理我完全明白,只是做不到,亦放不下。但,為了使女兒安心,我終於接受專家的幫忙,最重要是自己無法放得下,擺脫不掉,經過數次的治療(主要是開解和提供一些鎮靜和睡眠的藥療)。當然,會有一定的療效;但是,正如我所說,活了超過半世紀,一切道理應該明白,只能慢慢來學習和適應吧。雖然明白事理,但這與親身經歷是迥然不同的。
 
        記得在我初出來工作時,我的座右銘是學習,不斷學習工作上的技能及需要,使我能有好的發展。其實,人生在世要學的太多了,年幼時學習為人子人女,然後學習為人妻為人夫,再學習為人父為人母,如果以上的都能盡責學得好,轉眼就要盡責為自己的退休晚年做得更好些;否則,怎對得起自己呢?!生、老、病、死是人生必經的階段,無人逃得過,我常說,不知是老天對人的懲罰,還是對人開的大玩笑,卻要有這種的安排。
 
        而生離死別是更大的懲罰和諷刺,人一出世就逐步走向死亡,無人能避免,而生離死別當然更痛苦難擋。既知無人能避免,就只能學習面對了,珍惜身邊的一切人和事,享受美好的一刻,我常感受人生最大的意義就是能為自己所愛的人作出貢獻。如果,我們愛身邊的人,就要懂得愛自己,在面對不如意不順心的事時,坦白和身邊人商量共同去面對和解決。既然能來世上走一回,總應瀟灑地去學習和面對。如今,我的心仍未能完全平復,但我在努力,我學習將自己身體照顧得好些,希望能有健康積極的生命,因為死亡對本身可能是一種解脫,但對身邊愛他的人,卻是一種難放下的哀痛,願大家珍惜所愛的人與事,享受美好的人生,衷心祝福大家。
 
        天氣開始炎熱,飲食起居都應該特別小心,現介紹簡單食譜二個,希望大家會喜歡。
 
 
淡醃三文魚
材料:三文魚腩連骨一份,薑片少許
調味:鹽約2½茶匙,胡椒粉少許
做法:
1.          將魚腩肉去鱗,連骨洗淨吸乾水份,切成約二至三吋塊狀。
2.          將調味加入上項材料中拌勻,薑切絲。
3.          將上項魚肉及骨放膠盒中,並拌入薑絲,放入雪櫃醃過夜,即可取出,適量待用。(剩餘需放雪櫃)
 
註:此冰鮮三文魚肉連骨,超市有售,價錢公道可分幾餐食,放入飯、粥或麵中同煮皆宜,三文魚對老人家適宜,可嘗試,但不用加油,清蒸送飯也可以。
 
 
雞柳蒸豆腐
材料:豆腐一件,雞柳肉二至三條,蔥粒少許
調味:生粉1½茶匙,胡椒粉少許
做法:
1.          豆腐搓爛,放入調味拌勻。
2.          雞柳肉可隨意切成小粒或剁碎。
3.          將雞柳料放入豆腐中拌勻,隔水蒸熟,洒上蔥粒,淋上麻油、生抽各少許,再蒸約一分鐘即成。
 
註:長者應少食多餐,並少鹽、油為佳,但又不可缺乏營養,雞柳肉蒸豆腐可當主食,配少許米飯及蔬菜,便成健康的一餐。
 
2011-07-04   更新
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「金融海嘯」為全球帶來經濟危機,各地的經濟、政治、社會、和民生都受到衝擊。鄺保羅大主教一直關心不利環境對教友和普羅市民的影響,經過多方合力籌劃,教省確定並委託福利協會統籌執行「心意行動」計劃,目標是為教友、堂、校和社服機構的同工及其家人提供多層次的支援,在不利環境之中強化彼此關顧和支持,延伸「關懷教會」的優良文化。