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消閒樂


精明飲食抗海嘯──蕃茄薯仔滾魚湯


文:香港聖公會福利協會

材料:鰂魚1條、蕃茄、薯仔、洋葱各適量、薑片少許

做法:

  1. 滾水,於入蕃茄,浸10分鐘。撈起,去衣後備用;
     
  2. 魚用鹽醃10分鐘;
     
  3. 大火,加3匙油,爆香薑片。下魚,煎至兩面呈金黃色,起鑊;
     
  4. 水煲滾,加入薯仔、洋葱、薑片和魚,大火煲半小時;
     
  5. 加蕃茄,中火再煲滾,加鹽調味,即成。

營養師建議:

  這是一款中西合璧的湯水。很多人煲湯前會把魚放在油鑊上煎一煎,但經過這個步驟,魚的油分會大增。其實,煲魚湯時可用鯪魚,即使不經封煎也不會有腥味。如要封煎的話,可使用易潔鑊,以減少用油,省錢之餘又有益健康。

在家煮食以外的選擇:

  明白到一人或二人的長者家庭,因為煮的份量少或環境限制,在家煮食有一定的困難,故此特地為各位介紹香港聖公會西環長者綜合服務中心的飯堂服務,為有需要的長者提供早、午、晚三餐的營養膳食:

早餐:$6.5
午餐、晩餐(每餐):$11
服務對象:中西區內60歲或以上有需要的長者
查詢:2818 3717

轉載自 香港島分區服務單位通訊 第6期《視野》

 

 

 

 

2010-01-08   更新
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大主教心意   
海嘯起源於人性叛逆

關於心意行動
「金融海嘯」為全球帶來經濟危機,各地的經濟、政治、社會、和民生都受到衝擊。鄺保羅大主教一直關心不利環境對教友和普羅市民的影響,經過多方合力籌劃,教省確定並委託福利協會統籌執行「心意行動」計劃,目標是為教友、堂、校和社服機構的同工及其家人提供多層次的支援,在不利環境之中強化彼此關顧和支持,延伸「關懷教會」的優良文化。